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임시연구소운영
품질안전·식품패키징분야
임시연구소(품질안전·식품패키징)
- 지원 분야
지원분야 목록을 구분, 임시연구소 특성화 R&D로 구분한 테이블 구분 임시연구소 특성화 R&D 품질안전 주관적인 관능평가와 과학적인 기기분석을 연계한 제품의 기호적 품질분석을 지원 
- 향기성분 추출
- 향기성분 기기분석
- 향기성분 결과
식품 패키징 식품포장재의 성분 및 물성 연구를 통해 제품의 품질개선, 유통기한 확보 등에
적정한 포장재질을 설계하여 지원
- 식품 포장재 이행 분석
- 적정 재질 설계
기능성 포장 연구
- 장소 : 전북대학교 익산캠퍼스 환경생명자원대학 2호관 3층
- 면적 : 총 425.5㎡(129평)
주요 실 위치 도면- 인력 : 총 5명
- 운영시기 : ‘15년 2월부터 본격 가동 예정
- 연구장비
□ 품질안전센터
□ 패키징센터
품질안전센터 연구장비 목록을 순번, 장비명, 사진, 주요기능으로 구분한 테이블 순번 장비명 사진 주요기능 기호적 품질분석 장비 1 전자코
(Electronic nose)
식품간의 향 차이를 패턴인식하여 구분하고 차이가 나는 원인물질을 질량분석 라이브러리를 통해 분석하는 장비 2 전자혀
(Electronic tongue)
시료의 5가지 맛(짠맛, 단맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛)을 정량적으로 분석하여 통계적으로 수치화하는 장비 3 전자눈
(Electronic eye)
색의 정량을 통해 육안시험판별을 통계적으로 대체 분석하는 장비 4 가스크로마토
그래피 질량분석
후각측정 시스템
(GC-MS-Olfactometry)
물질은 휘발성 상태(gas)로 만든 후 이온화셔켜 분석하는 장비 시료 중 휘발성이 높은 유기성분의 정성 및 정량하며 사람의 후각을 통하여 냄새의 강도 및 특성을 함께 진단함 5 맛성분
분석시스템
(UPLC-MS/MS)
맛 성분 분석을 위한 전문분석 시스템 유리당, 유기산, 아미노산 등 맛 물질 전용 분석에 활용할 수 있으며 질량분석(MS/MS)을 통해 시료의 성분을 분석할 수 있는 시스템 6 시차주사
열량측정기
(DSC)
물질의 열전이와 관련된 열특성을 알아보기 위한 분석 기기 시료의 열량효과와 비열을 분석하는데 사용됨 7 신속점도
분석기
(Rapid visco analyzer)
전분함유 식품의 호화도 및 물성을 분석하여 품질관련 호화특성을 신속히 측정하는 전용 장비 8 유동계
(Rheometer)
액체식품의 유변물성(점도, 탄성률, 웅력, 전단속도)와 점도를 정밀 측정하는 기기 9 조직감측정기
(Texture analyzer)
식품 및 원료의 물리적 성질분석을 통해 조직감(견고성, 탄력성, 점착성, 응집성, 씹힘성)을 측정하여 분석하는 기기 10 조지방분석기 
식품시료 중 조지방 함량을 분석하는 기기 11 조단백분석기 
식품시료 중 조단백 함량을 분석하는 기기 - 기타장비 : 보존료추출기, 현미경, 원심분리기, 진공감압 추출 농축기 등
패키징센터 연구장비 목록을 순번, 장비명, 사진, 주요기능으로 구분한 테이블 순번 장비명 사진 주요기능 패키징
분석장비1 투습도시험기
(WVTR)
포장재 내외부의 증기압 차이에 따라 포장재를 통과하는 수증기량을 정량적으로 측정하는 Barrier성 평가, 분석 장비 2 산소투과도시험기
(OTR)
포장재 내외부의 기압 차이에 따라 포장재를 통과하는 산소량을 정량적으로 측정하는 Barrier성 평가, 분석 장비 3 만능재료시험기
(UTM)
금속 및 필름 등 다양한 소재의 기계적 강도를 조사하는 시험기이며 인장 시험, 압축 시험, 벤딩 시험 등이 측정 가능한 장비 4 가스크로마토그래피
(GC)
물질을 휘발성 상태(gas) 상태로 만들어 이온화 시켜 분석하는 등 물질간의 결합 방식 측정하여 유기성분의 정성 및 정량 가능 5 가스크로마토그래피
질량분석 시스템
(GC-MS/MS)
시료 중 휘발성이 높은 유기성분을 포집하고 포집된 화합물을 전기적 충격을 통해 작은 입자로 분리되는 모습을 통해 시료 중 특정 화합물의 정성 및 정량이 가능한 시스템 6 액체크로마토그래피
(HPLC)
식품, 농약, 의약 등 다양한 분야의 액체상 내에 존재하는 분자량이 크거나 비휘발성 시료를 분리 검출하는 장비 7 적외선 분광광도계
(FT-IR)
시료에서 적외선영역의 빛 흡수를 통해 시료 내 분자의 진동수를 측정하고 이를 통해 시료의 화학 구조, 분자간의 결합 형태를 분석하는 장비 8 자외선·가시광선 분광광도계
(UV-Vis)
다양한 빛의 영역에서 분석하고자 하는 시료의 빛 흡수, 반사 및 투과를 통해 시료 내 어떤 물질이 존재하는 분석하는 장비