식품패키징센터

센터소개

• 식품패키징센터는 포장 설계, 성능(안정성·강도)등을 평가하는 국내 최초 식품포장 전문기관
• 식품패키징센터는 기업지원형 패키징 One-Stop 서비스를 통한
  수출지향형 가공식품 부가가치 향상을 지원합니다.
  • - 상품기획, 패키징 설계, 포장재료 성능 및 안전성 평가, 디자인(구조&그래픽)지원, 저장유통 안정성평가,
    교육ㆍ컨설팅 등 식품기업이 필요로 하는 TFPS(Total Food Packaging Solution) 서비스를 제공
• 규모 : 연면적 1,971㎡로 지상 1층
  • - 화학적 분석실, 물리적 분석실, 유통환경 검사실

국내·외 인증시설 현황

1. ista/distributing confidence, worldwide.
1. ISTA 국제안전수송협회 인증 시험실
2. 일상적인 수송과 관련된 위험에서 제품을 보호할 수 있는 포장에 대한 인증
3. '19.11 [ISTA] 인증획득
2. KOLAS(KOREA LABORATORY ACCREDITATION SCHEME)
1. KOLAS 국제공인시험기관
2. 국가표준기준법에 의해 국가기술표준원에서 증명하는 국제공인시험기관 인증
3. '20.09 [KOLAS] 국제공인시험기관 인정항목확대

주요기능

연구개발기능

기업현장 애로 개선, 고부가제품 개발 등을 위한 맞춤형 연구과제 기획·수행

• - 글로벌 패키징 핵심 트렌드(친환경성, 안전성, 소비자 편의성)에 부합하는 제품 부가가치 향상 연구개발과제
  개발 및 지원
• - 식품기업 및 포장재 제조기업과 연계한 맞춤형 연구개발과제 지원을 통한 식품 후방산업 육성 지원 및 글로벌
  경쟁력 제고

수출 지원을 위한 글로벌 연구개발 컨소시엄 구성

• - 수출대상국별 패키징 관련 소비자 트렌드 연구 및 경쟁력 높은 상품개발
• - 수출시 요구되는 대상국 및 권역별 법규 및 규정에 따른 안전성 검증, 설계, 규격설정, 지적재산권 등 제반사항 동등성
  인증 연구개발

시험/분석/평가 기능 : 국내외 필수 기준규격 인증에 필요한 시험/분석/평가 지원

화학적 시험·분석

• - 국내외 기준규격*에 따른 식품포장재의 안전성 평가

  * 국내규격(기구 및 용기 포장공전), 유럽연합, 미국, 중국, 일본 등 기준규격에 따른 시험/분석/평가 지원

물리적 시험·분석

• - 포장재료의 물리적 특성을 국가(KS, JIS, DIN 등) 및 국제 표준규격(ISO, ASTM 등)에 명시된 시험방법에 따라 시험·평가

물류유통안정성 시험·분석

• - 가공식품 유통기한설정
• - 국가 및 국제 표준규격에 따른 제품 물류유통 안정성평가

컨설팅 : 식품기업의 현장애로 기술 및 신제품 개발에 필요한 포장기술 컨설팅

제품개발 단계에서부터 출고에 이르기까지 전 분야에 걸쳐 컨설팅 지도 실시

• - 상품화기술 : 단기간 상품화 가능한 아이템 개발(패키징 설계, 소재 등)
• - 현장애로기술 : 생산, 유통, 최종소비 등 전과정에서 발생 가능한 기술적 애로사항 및 소비자 클레임 컨설팅 지원
• - 시스템혁신 : 기업의 패키징시스템 개선(원가절감, 품질향상 등)

주요장비

• 패키징센터 연구장비 목록을 장비명, 사진, 주요기능으로 구분한 테이블

  	장비명	사진	주요기능
  물성 분석 장비	투습도시험기 (WVTR)		포장재 내외부의 증기압 차이에 따라 포장재를 통과하는 수증기량을 정량적으로 측정하는 Barrier성 평가, 분석 장비
  	산소투과도시험기 (OTR)		포장재 내외부의 기압 차이에 따라 포장재를 통과하는 산소량을 정량적으로 측정하는 Barrier성 평가, 분석 장비
  	만능재료시험기 (UTM)		금속 및 필름 등 다양한 소재의 기계적 강도를 조사하는 시험기이며 인장 시험, 압축 시험, 벤딩 시험 등이 측정 가능한 장비
  	압축하중시험기 (UTM)		유통, 물류 환경에 직접적인 영향을 미치는 상자의 압축강도를 측정하는 장비로 골판지상자 및 지함 포장재 압축강도 측정 가능
  	용기압축시험기 (UTM)		유통, 적재 최대 하중 영향을 미치는 용기포장재의 압축강도를 측정하는 장비로 유리용기 및 PET병, 용기 등 분석 가능 장비
  화학적 분석장비	가스크로마토그래피 (GC)		물질을 휘발성 상태(gas) 상태로 만들어 이온화 시켜 분석하는 등 물질간의 결합 방식 측정하여 유기성분의 정성 및 정량 가능
  	가스크로마토그래피 질량분석 시스템 (GC-MS/MS)		시료 중 휘발성이 높은 유기성분을 포집하고 포집된 화합물을 전기적 충격을 통해 작은 입자로 분리되는 모습을 통해 시료 중 특정 화합물의 정성 및 정량이 가능한 시스템
  	액체크로마토그래피 (HPLC)		식품, 농약, 의약 등 다양한 분야의 액체상 내에 존재하는 분자량이 크거나 비휘발성 시료를 분리 검출하는 장비
  광학 분석 장비	적외선 분광광도계 (FT-IR)		시료에서 적외선영역의 빛 흡수를 통해 시료 내 분자의 진동수를 측정하고 이를 통해 시료의 화학 구조, 분자간의 결합 형태를 분석하는 장비
  	자외선·가시광선 분광광도계 (UV-Vis)		다양한 빛의 영역에서 분석하고자 하는 시료의 빛 흡수, 반사 및 투과를 통해 시료 내 어떤 물질이 존재하는 분석하는 장비
  	전개방사형주사현미경 (FE-SEM)		고해상도를 요구하는 재료의 상관찰, 화학조성 분석 및 표면처리 불량에 대한 원인 분석 가능 장비
  	광학현미경		투명, 불투명 다층 필름의 불량 검사 및 층간구조 분석 가능 장비

식품품질안전센터

센터소개

• 식품품질안전센터는 식품 원료·제품 안전성 분석 및 신제품 개발 개선을 위한
  기호적 품질(맛·향·조직감)평가 지원
• 시설 : 연면적 3,502m2, 지상 3층·지하 1층 규모
  • - 1층: 관능(감각)평가·물리적 품질 분석
  • - 2층: 이화학(GC·LC)분석 및 무기분석
  • - 3층: 미생물 및 유전자 분석실
• 장비 : 총 118종 구축 완료
  • - 기호적품질(맛, 향, 조직감) 분석을 위한 장비 구축
  • - 식품 등 시험검사기관 인증 및 특수분석을 위한 장비 구축(‘17-18)

국내·외 인증시설 현황

1. KOLAS(KOREA LABORATORY ACCREDITATION SCHEME)
1. KOLAS 국제공인시험기관
2. 국가표준기준법에 의해 국가기술표준원에서 증명하는 국제공인시험기관 인증
3. '20.09 [KOLAS] 국제기준인증전환
4. '18.12 [KOLAS] 국제공인시험기관 인정지위획득
2. 식품 등 시험·검사 기관 지정번호:제142호 식품의약품안전처
1. 시험검사기관
2. 식품 등 시험·검사 기관 지정 획득
3. '20.01 [시험검사기관] 지정획득

주요기능

• 식품품질안전센터는 안전성 분석 및 기호적 품질 평가를 통하여 기업의 고부가가치 제품 개발을 지원합니다.
• 기술지원 프로세스
  

  1. 기업
     1. 지원사항
  2. 제품기획
     1. 제품 컨셉 구체화
     2. 소비 시장 조사
     3. 관련 법규 검토
  3. 제품 개발
     1. 원·부자재 안정성 검증
     2. 위해 항목 분석
     3. 품질 개선 및 강화
     4. 관능평가 지원
     5. 공정관리 및 개선
  4. 제품 출시
     1. 완제품 안전성 확보
     2. 제품 기준 및 규격 검토
     3. 표시기준 점검
     4. 유통기한 설정 시험
     5. 소비자 반응 조사
     6. 영양성분 분석
  5. 모니터링
     1. 자가품질검사
     2. 현장 방문 기술 상담
     3. 맞춤형 인증 컨설팅
     4. 식품 안전 교육 지원
     5. 최신 동향 정보 제공

  • 기업 - 지원사항
  • 제품기획 - 제품 컨셉 구체화, 소비 시장 조사, 관련 법규 검토
  • 제품개발 - 원/부자재 안정성 검증, 위해 항목 분석, 품질 개선 및 강화, 관능평가 지원, 공정관리 및 개선
  • 제품출시 - 완제품 안전성 확보, 제품 기준 및 규격 검토, 표시기준 점검, 유통기한 설정 시험, 소비자 반응 조사, 영양성분 분석
  • 모니터링 - 자가품질검사, 현장 방문 기술 상담, 맞춤형 인증 컨설팅, 식품 안전 교육 지원, 최신 동향 정보 제공

주요기능

• 1) 소비자 기호 및 품질평가 기술 과학화를 통해 경쟁력 있는 제품개발과 안정적 시장 정착을 지원
  • - 소비 트렌드와 소비자 기호를 반영한 품질평가 및 상품화 지원
  • - 시장성을 갖춘 상품 개발을 위한 제품 설계 및 소비자 니즈 분석
  • - 향미성분 분석을 통한 식품의 품질개선 및 강화 지원
  • - 수출 지향형 클러스터 조성을 위한 교차문화 연구 수행
• 2) 시험·검사 업무 지원
  • - (국제공인시험기관) 식품 및 미생물 분야 KOLAS 인정(제882호)
  • - (식품자가품질검사) 법적의무사항인 자가품질 검사분석 수행(‘19년 하반기)
  • - (영양성분표시) 식품 등의 표시기준에 따른 분석
  • - (유통기한설정) 품목제조 허가 시 의무 제출 자료
  • - (특수분야분석) GMO, 노로바이러스 및 다이옥신 등(‘21년 예정)
• 3) 인증 및 기술 컨설팅
  • - 식품 위생·안전 확보를 위한 HACCP, ISO22000, FSSC22000 인증 컨설팅 지원
  • - 산학연 네트워크를 활용한 기업 수요기반 기술 컨설팅 지원
• 4) 국내·외 식품정보제공
  • - 식품 관련 법규 및 정책 등을 뉴스레터로 제공
  • - 국내·외 식음료 소비 트렌드 및 개발 트렌드 분석 제공

보유장비

• 식품 안전을 위한 법률지정검사부터 특수검사 수행을 위한 장비 및 기호적 품질 분석을 위한
  특화 장비를 보유

• 품질안전센터 연구장비 목록을 순번, 장비명, 사진, 주요기능으로 구분한 테이블

  	순번	장비명	사진	주요기능
  기호적 품질분석 장비	1	Electronic nose		시료 간 향기 차이를 패턴으로 표현
  	2	Electronic tongue		맛 센서를 기반으로 맛 패턴을 표현
  	3	Electronic eye		육안시험판별을 통계적으로 표현
  	4	GC-MS-Olfactometry		시료 중 휘발성분의 정성 또는 정량 분석
  	5	LC-MS/MS		미량 영양성분 또는 유해성분을 분석
  	6	Rapid visco analyzer		전분의 호화도와 노화도를 분석
  	7	Rheometer		액상 식품의 흐름과 변형성 등을 측정
  	8	Texture analyzer		점탄성, 겔화, 강도, 경도 등 물리적 특성을 측정
  	9	조지방분석기		조지방 함량 측정
  	10	조단백분석기		조단백 분석
  	11	조리실		제품 개발을 위한 시설
  	12	감각평가실		개별평가용 관능 부스(ISO8589)

  - 기타장비 : 보존료추출기, 현미경, 원심분리기, 진공감압 추출 농축기 등

파일럿플랜트

센터소개

• 파일럿플랜트는 기업맞춤형 시제품 소량생산 지원(건강기능식품 GMP 시설 구축)
• 규모 : 연면적 3,628㎡, 지상1층
  • - 특화라인(건강기능식품 GMP)와 범용라인(일반가공식품)으로 구성
• 장비 : 70여종의 장비 보유

국내·외 인증시설 현황

1. 우수건강기능식품제조기준 GMP 식품의약품안전처
   1. GMP 우수건강기능식품제조기준
   2. 식품, 의약품, 화장품 및 의료기기 등의 제조·판매를 위한 품질 관리 기준
   3. '17.09 [GMP] 인증획득
2. 식품안전관리인증 HACCP 식품의약품안전처
   1. HACCP 식품안전관리인증
   2. 식품 제조 과정에서 발생하는 위해 요인을 사전 차단하는 과학적인 위생관리체계
   3. '20.09 [HACCP] 인증획득

주요기능

• 기업 맞춤형 One-Stop 생산지원
  • - GMP 시생산 시설을 특화라인으로 구축, 건강기능식품 시생산 지원 및 상품화, 전문
  • - 3대 기술지원센터와 연계하여 입주기업에게 기술개발에서 발효, 기능성식품 생산 및 완제품 포장까지 One-Stop 생산 지원
  • - 건강기능식품 개별인정형 제품 등의 기능성 소재 제품화 지원

    * 기술개발 기능성 원료의 표준화에 따른 시제품 및 제품화(Scale-up) 지원

  • - GMP 특화라인에는 제품화 트랜드를 반영한 차별화된 첨단 생산장비 구축

    * 초고압살균기, 초미세분쇄장치, 분체살균기 등

• 기술지도 및 컨설팅
  • - 건강기능식품 상품화에 필요한 개발에서 제품까지의 일련의 제품화 지원

    *건강기능식품 6대 제형: 캡슐, 정제, 분말, 과립 등

  • - 현장에서 가장 필요로 하는 제품화 애로기술 지도 및 품질향상을 통한 경쟁력 있는 상품화 기여
• 전문인력 양성 교육
  • - 건강기능식품 GMP 시설 및 장비를 활용한 전문인력 양성 교육
  • - 발효, 추출, 농축, 정제, 건조, 제형화, GMP 인증 등 교육지원 제공

제조시설 및 장비

• 특화라인(건강기능식품 GMP)과 범용라인(일반가공식품)으로 구축하고, 첨단특화라인에 첨단설비 및
  미래지향적 설비 등 핵심 특화장비 구축
  

  검색

  핵심 특화장비의 번호, 장비명, 용량/규격의 정보를 제공

  번호	장비명	용량 / 규격
  1	발효기 5,000L	5,000L
  2	발효기 500L	500L
  3	발효기 50L	50L
  4	당공급탱크 2,000L	2,000L
  4-1	발효기 2,000L	2,000L(발효조로 이용가능)
  5	회수탱크 5,000L	5,000L
  6	회수탱크 2,000L	2,000L
  7	추출기 4,000L	4,000L
  8	추출기 2,000L	2,000L
  9	저장탱크 3,000L	3,000L
  10	주정회수탱크 2,400L	1,200L*2
  11	N.C 농축기 650L	650L
  12	교반형 농축기 2,000L	2,000L
  13	조제탱크2,000L	2,000L
  14	습식분쇄기(3set)	500~1,000kg/Hr
  15	필터프레스	plate 630mm*630mm
  16	연속원심분리기	8L, 15,000rpm(max.)
  17	진동막분리시스템	공극: 0.45㎛, 여과: 40m2/100장
  18	세라믹여과시스템	공극: 0.2㎛ * 3carters(15KD)
  19	열풍건조기	1ton/inner volume
  20	유동층과립건조기	300kg/full volume
  21	하이스피드믹서	450L/full volume
  22	오실레이터	50kg/min
  23	콘밀	450kg/hr
  24	드럼블랜더	200L/full volume
  25	타정기	100,000tab/hr
  26	캡슐충진기	90,000cap/hr
  27	캡슐 정제선별기	80,000~100,000/hr
  28	코팅기	225L/full volume
  29	분말스틱포장기	8열
  30	PTP포장기	70strokes/min
  31	병포장기	20bottle/min/500tab
  32	롤러컴팩터	70kg/hr
  33	금속검출기	80mm*30mm/터널크기
  34	이물검출기	55m/min
  35	동결건조기 300kg 1호	300kg/batch
  36	동결건조기 300kg 2호	300kg/batch
  37	동결건조기 500kg	500kg/batch
  38	디스크형원심분리기	3ton/hr(물기준 15ton/hr)
  39	한외여과장치	cassette : 42m2
  40	분무건조기	수분 증발량 : 100kg/hr
  41	미분쇄기	100~300mesh, 100~200kg/hr
  42	분말 파우치 포장기	100g~1kg, 25bag/min
  43	다목적 분쇄기	20~100mesh, 50~100kg/hr
  44	초고압살균기	1,000bar~6,000bar, 55L
  45	진공포장기	진공실: 810*690*170mm
  46	분체살균기	최대 167℃, 50~80kg/h

장비사용절차

청년식품창업센터

조성목적

• 식품분야 창업희망자에게 시제품 제작 기회와 창업 교육·공간 제공 등 창업 전과정을 지원

주요 기능 및 역할

시제품 제작지원 설명

시제품 제작지원

• - 다품목 소량생산 맞춤형 장비구축
• - 아이디어-시제품-완제품 생산체계

농식품산업 상생협력 지원 설명

농식품산업 상생협력 지원

• - 관계기관 유기적인 협력체계 구축
• - 국내 농산물 소비확대 추진

창업 단계별 맞춤형 창업지원 설명

창업 단계별 맞춤형 창업지원

• - 식품창업 전분야 one-stop 지원
• - 예비-초기-도약 단계별 맞춤형 교육
• - 진흥원 내외 우수 멘토 확보·지원

개방형 지원체계 구축 설명

개방형 지원체계 구축

• - 창업허브 내 체험공간 운영
• - 회원가입을 통한 멤버십 구성
• - 유기적 협업을 통한 지원대상 확대