강 연

주 제

연 사

기조강연

(연구소장)

식품산업에서 제품과 가공기술의 혁신을 위한 성공요소

호르스트 크리스티안 랑고프스키

기술소개

기능성식품

- 혁신 가공기술이 적용된 최적 맛품질의 건강‧편의식 개발

- 식품 맞춤형 기능성물질(천연물질의 추출, 분리, 개량기술)

크리스티안 차켈

품질

안전

- 식품의 품질개선 및 유통기한 연장

- 식품‧식품포장재의 살균방법 및 무균충진 공정 검증

캐롤린 하우저

식품

패키징

- 식품포장재 안전성 평가 기술(나노물질, 이취, 법적동등성 등)

롤란드 프란츠

- 포장을 통한 제품의 가치 향상

클라우스 놀러